是否是蛋白质-是否是蛋白质的概念
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简述信息一览：
如何判断物质是否属于蛋白质
1、用双缩尿试剂，即先加稀NaOH溶液，再加入更稀的CuSO4溶液。变紫则为蛋白质。
2、一般鉴别蛋白质的最简便方法分以下两种情况：检验固体物质：最简便方法是火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味，有则含蛋白质，无则不含；检验液体物质：最简便方法是加入适量食盐或身边易得的可溶性盐充分混合看其是否凝聚现象出现，有则含蛋白质，无则不含。
3、检验固体物质：最简便方法是火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味，有则含蛋白质，无则不含；检验液体物质：最简便方法是加入适量食盐或身边易得的可溶性盐充分混合看其是否凝聚现象出现，有则含蛋白质，无则不含。蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。
4、①有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如人和动物的肌肉主要是蛋白质；②有些蛋白质有催化作用，如参与生物体各种生命活动的绝大多数酶；③有些蛋白质有运输作用，如细胞膜上的载体（通道蛋白等等）。
5、组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
6、检验葡萄糖，淀粉，蛋白质：检验葡萄糖。葡萄糖属于单糖，它的化学式是C6H12O6，含有官能团醛基，醛基能和新制的氢氧化铜悬浊液共热，生成砖红色的氧化亚铜，将新制的Cu（OH）2滴入待测溶液中，加热后有红色沉淀生成的就是葡萄糖溶液。检验葡萄糖。
鉴定是否为蛋白质的两种方法
1、一般鉴别蛋白质的最简便方法分以下两种情况：检验固体物质：最简便方法是火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味，有则含蛋白质，无则不含；检验液体物质：最简便方法是加入适量食盐或身边易得的可溶性盐充分混合看其是否凝聚现象出现，有则含蛋白质，无则不含。
2、鉴别蛋白质的方法有哪些简述其原理如下：凯氏定氮法 凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1833年建立的，现已发展为常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等，是分析有机化合物含氮量的常用方法。
3、蛋白质的鉴定方法相对来说还是比较多的，比如说：方法一：在待测液中加入双缩脲试剂并水浴加热有紫色物质生成，则说明是蛋白质溶液；方法二：如果待测物质为固体，可以点燃，要是闻到烧焦的羽毛气味，可判断为蛋白质。
4、一般用双缩脲试剂鉴定，双缩脲试剂可以和蛋白质发生紫色反应。
什么是蛋白质?
中文名称：蛋白质 英文名称：protein 定义1：生物体中广泛存在的一类生物大分子，由核酸编码的α氨基酸之间通过α氨基和α羧基形成的肽键连接而成的肽链，经翻译后加工而生成的具有特定立体结构的、有活性的大分子。
蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
蛋白质是由α-氨基酸结合而成的天然高分子化合物，相对分子质量为6×103～106，是主要的生命基础物质之一。蛋白质分子中氨基酸残基之间以肽键相连接，也可以说蛋白质是氨基酸为单体的高聚酰胺。蛋白质种类繁多，水解最终产物只有α-氨基酸的称为单纯蛋白质。
蛋白质是生命的物质基础：是人体内的三大组成部分（蛋白质、脂肪、碳水化合物）之一。作为人体不可缺少的营养成分约占人体组织的20%，每天约有3%的蛋白质参与新陈代谢完成人体的各种生理活动。 蛋白质的结构蛋白质的生物活性不仅决定于蛋白质分子的一级结构，而且与其特定的空间结构密切相关。
蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的13%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质8kg。
简单蛋白完全由氨基酸所组成；复合蛋白则是简单蛋白与其他物质的复合体。依所含的物质，可分为***白、糖蛋白、脂蛋白、色素蛋白、磷蛋白等。蛋白质是食物营养的重要成分，含全部必需氨基酸者称“完全蛋白”，如酪蛋白、卵蛋白、大豆球蛋白等。
初中化学:如何判断其物质是否含有蛋白质
1、凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右，因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量（假设测定物质中的氮全来自蛋白质），即： 蛋白质含量=含氮量/16%。
2、检验固体物质：最简便方法是火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味，有则含蛋白质，无则不含；检验液体物质：最简便方法是加入适量食盐或身边易得的可溶性盐充分混合看其是否凝聚现象出现，有则含蛋白质，无则不含。蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。
3、在化学中，鉴定食物中是否含有蛋白质的方法之一就是：将食物放在火上烧，闻到烧焦头发或者烧焦鸡毛的味道，就说明该食物中含有蛋白质。因为只有蛋白质烧焦后有烧焦头发或者烧焦鸡毛的味道。
4、在“化学与生活”中，提到天然纤维时，有讲到辨别“羊毛”的简单方法：燃烧法。把纤维点燃，如果闻到烧焦头发的气味，说明该纤维为动物毛发。动物毛发为“蛋白质”。所以很多同学误以为这是“蛋白质的鉴别方法”，这种理解是走进误区了。高中化学和高中生物都会讲到蛋白质的鉴别知识，到时再学习。
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