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菇里面有蛋白质吗-蘑菇里有蛋白质吗?

本篇文章给大家分享菇里面有蛋白质吗，以及蘑菇里有蛋白质吗?对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

蘑菇种类繁多，每种都有独特的营养成分，而且很多还是滋补的好帮手哦！本文将为准妈妈们介绍蘑菇的营养价值和注意事项，让你们在享受美味的同时，也能保证健康。

（图片来源网络，侵删）

本文将为您详细介绍蘑菇的营养和注意事项，帮助您更好地了解孕期饮食。铁和锌的优质来源蘑菇是铁和锌的优质来源，对于孕期容易出现贫血的准妈妈们来说，是个不错的选择。它不仅能预防贫血，还富含膳食纤维，有助于通便排毒，预防便秘哦！注意蘑菇的食用量蘑菇作为菌类食物，营养丰富，但也含有润滑肠道的成分。

1、香菇不仅味美，而且是高蛋白、低脂肪的营养佳品。每百克干香菇中，含蛋白质13克（接近肉类、禽蛋的含量），脂肪18克，碳水化合物54克，钙124毫克，磷415毫克，铁25毫克；维生素BBC的含量比胡萝卜、西红柿、菠菜等蔬菜还要多。

2、蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸，香菇中就含有7种。香菇中含有两种具有明显抗癌作用的多糖。香菇中还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质。

（图片来源网络，侵删）

3、香菇粗蛋白质含量为其干重的13％-46％，远高于水果、蔬菜和粮食作物，可与肉、蛋类食物媲美，营养价值较高。蛋白质所含氨基酸种类也比较齐全，含亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、色氨酸等多种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。

包括菌褶、菌管、子实层三个部分。菌褶指担子菌类伞菌子实体的菌盖内侧的皱褶部分，或由菌褶原发育成的结构。菌指担子菌类伞菌子实体果的菌盖内侧的皱褶部分，或由菌褶原发育成的结构。子实层是真菌由子囊或担子等组成的一个能育层，整齐排列成栅状，位于子实体的表面。

蘑菇有一菌伞，二菌柄两部分组成，其中菌环是菌柄中部与菌伞之间未成熟时的一种过度时连接体，子实体一旦成熟，菌环即消失了，不能算作蘑菇子实体结构的一部分的。当蘑菇菌丝体遇到适于发育的环境条件时，菌丝体上，和菌丝体交接点上，就会扭结产生许多瘤状突起，形成蘑菇子实体的原基。

菌盖、菌褶、菌环，菌柄、菌托、菌丝菌丝体是食用菌的主体，相当高等植物的营养器官（与树木的根茎类似）。分布在物质中，起吸收、分解、运输和积累营养物质的作用。它是由许多分枝而纤细的菌丝组成、菌丝是由孢子萌发而来。

蘑菇的结构图名称。蘑菇的结构示意图。蘑菇的结构。蘑菇的结构组成。蘑菇是食用菌的一种，它的结构是由菌丝体和子实体组成，包括菌盖、菌褶、菌柄、菌丝和孢子等部分。蘑菇是世界上人工栽培较为广泛、产量较高的食用菌品种，一般在含有丰富有机质的场所生长。

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