基因工程食品应用-基因工程在食品工业中的应用 3000字论文
简述信息一览：
转基因技术在食品中有哪些应用
1、生物技术在食品领域的应用有转基因技术对动植物源食品的改良、在食品保鲜防腐上的应用、生物传感器技术、免疫学方法。
2、另外，基因工程技术还可以用来生产某些特定的食品。例如，转基因酵母可以生产更多的葡萄糖和果糖，从而用于生产高甜度的食品。此外，基因工程技术还可以用来生产低脂肪和低热量的食品，以满足人们对健康食品的需求。
3、基因工程在食品中的应用有对食品进行改良、提高食品产量和质量、改善风味。定义：基因工程（Genetic engineering）技术是指将外源的核酸分子（目的基因）导入到原来没有这类基因的宿主生物体内，并能持续稳定地繁殖，从而使宿主生物产生新的性状。
4、工业领域的应用主要指在食品工业中的应用主要包括：对工业发酵食品菌种如酵母菌和乳酸菌的改良； 生产食品添加剂和加工助剂；制造有益于人类健康的保健成分或有效因子，携带不同目的基因的转基因动植物可以成为人类治疗各种疑难杂症的资源丰富的药库。
5、在医学领域，转基因技术用于创建能够诊断和治疗人类疾病的动物模型。这些模型有助于克服依赖自然突变体的局限性。 转基因技术在医学上的另一应用是生产各种蛋白质和多肽药物，例如胰岛素、干扰素、免疫球蛋白、红细胞生成素、尿激酶、人血红蛋白、人表皮生长因子和粒细胞等。
生物技术在食品科学中的应用
1、其次，生物技术可以用于疾病预防和治疗。例如，通过基因工程技术可以开发出新型的疫苗和药物，这些都有助于预防和治疗各种疾病。此外，通过生物技术还可以开发出新型的诊断技术，如基因检测等，这些都有助于早期发现和治疗疾病。
2、基因芯片技术在食品致病菌检测中的应用 1 致病菌在食品中的危害 食品在生产、运输、销售过程中容易受致病性微生物污染，因此食品卫生检验中的一个十分重要的内容是及时准确地检测出食品中的致病性微生物。这些致病性微生物的存在会给消费者的健康带来极大的危害。
3、常用于食品保鲜的微生物 微生物中利用细菌保鲜的报道比较多。利用蜡样芽孢杆菌对绿茶进行生物保鲜的技术已获得中国专利发明，乳酸菌在水果、蔬菜、肉品、奶类的生物保鲜方面已有了较深的研究和较为广泛的应用。 在国外有利用木霉对果蔬进行保鲜的报道。
4、生物技术在食品方面应用不少，比如一些乳酸饮料的生产，就是利用生物技术，也就是微生物发酵.食品因为本身不会有太高的科技含量，这样才能满足大工业生产，因此在各种条件控制方面都不能达到实验室的精确程度。
5、食品生物技术是生物技术中重要的应用分支学科，主要是指生物技术在食品工业中的应用。早在几千年前，人类已懂得利用天然微生物发酵酿酒、生产奶酪和制造面包。
6、食品生物技术（food biotechnology）是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科。生物技术是生物工程在产品生产上的应用，实际上是利用了自然的生物反应过程。
基因工程的应用有哪些?
1、农业：培育高产、优质或具特殊用途的动植物新品种。（2）畜牧养殖业：培育体型巨大（如超级小鼠、超级绵羊、超级鱼等）、品质优良（如具有抗病能力、高产仔率、高产奶率和高质量的皮毛等）的转基因动物；利用外源基因在哺乳动物体内的表达获得人类所需要的各种物质，如激素、抗体及酶类等。
2、基因工程的应用有如下：转基因鱼 生长快、耐不良环境、肉质好的转基因鱼（中国）。转基因牛 乳汁中含有人生长激素的转基因牛（阿根廷）。转黄瓜抗青枯病基因的甜椒。转鱼抗寒基因的番茄。转黄瓜抗青枯病基因的马铃薯。不会引起过敏的转基因大豆。
3、农牧业、食品工业 运用基因工程技术，不但可以培养优质、高产、抗性好的农作物及畜、禽新品种，还可以培养出具有特殊用途的动、植物。环境保护 基因工程做成的DNA探针能够十分灵敏地检测环境中的病毒、细菌等污染。
基因工程菌在食品工业中的应运
基因工程菌顾名思义就是通过基因工程改造过遗传物质的菌株，这样的菌株的生物性状更加适合工业生产应用，比如产量更高，产物更纯，生产成本更低等等，一般在发酵行业有很多的应用，具体说到食品，比较明显的就是酒类，奶酪类，酱油类等等，这些产品都是要经过菌类发酵来生产的食品。
提高产量，延长保质期，改良食品口味颜色等。
随着科技的不断发展，基因工程技术已经在食品工业中得到了广泛的应用。基因工程技术是指通过改变生物体的基因来获取或改善某些特定的性状。在食品工业中，基因工程技术可以用来改善食品的味道，口感，以及营养价值，提高食品的产量和耐受性等。一些转基因作物已经被广泛种植，如转基因玉米、大豆和棉花等。
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