蛋白质烧后-蛋白质灼烧为什么会发出味道
文章阐述了关于蛋白质烧后，以及蛋白质灼烧为什么会发出味道的信息，欢迎批评指正。
简述信息一览：
为什么头发被烧后有臭味
有一股烧焦羽毛味，灼烧后有细碎粉末。因为头发中含蛋白质。
动物的毛发中含有硫化合物，当毛发被烧焦时，这些化合物会分解，释放出二氧化硫气体，这种气体具有***性气味，通常被描述为刺鼻或类似硫磺的味道。
头发成分：钙、角质蛋白、硅、铁、锌、胱胺酸、双硫链等。指甲主要成分是：钙、镁、维d、蛋白质、硅、BBB1叶酸、铁等。燃烧后产生二氧化硫、氧化钙、氧化镁、少量的氮化镁等等。所以才会臭， 主要来自蛋白质、钙、镁的臭味。
请问,蛋白质在高温下尤其是烤焦后会分解产生含什么的物质具有强致癌作用...
1、首先，食物中的蛋白质在高温烹煮时，会发生变性，产生丙烯酰胺、β-萘胺等有害物质。这些物质具有强烈的致癌性，可能引起肠胃道癌症、神经系统的癌症等多种癌症。同时，焦糊的食物中还含有高浓度的多环芳烃，如苯并芘这种强致癌物，长期食用容易诱发癌症。
2、食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它可渗透至整个食品。熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分。不要吃烤焦的肉类，少吃烧烤啥的。
3、这个要看蛋白质的类型和你用的油类的类型。最典型的东西就是苯并芘，致癌物。
4、食用熟透或烧焦的肉类会增加患肾癌、结肠癌、前列腺癌和胰腺癌的风险。烧烤食品一般都含有较强的致癌物，最好少吃。
5、多环芳烃的化学性质与它的“亲戚”——苯很相似，它们都有毒，都可以致癌。一些专家说烤肉吃多了会致癌就是这个道理。硫化氢有臭鸡蛋气味，也是有毒的。
6、烤焦的肉中含有苯并芘等物质，长期食用从理论上讲存在致癌的风险。
糖类油脂蛋白质完全燃烧生成的产物是什么
【答案】：B 【答案】B。解析：我们的机体通过代谢作用“燃烧”食物中的卡路里，代谢作用通过酶将碳水化合物分解为葡萄糖和其他糖类，将脂肪分解为甘油和脂肪酸，将蛋白质分解为氨基酸。
C 试题分析：A、除含有C、H、O外，蛋白质还含有氮等元素，故燃烧产物还有含氮物，错误；B、四面体形的二氯甲烷没有同分异构体，错误；C、苯将溴水中的溴萃取后分层，下层为水层，几乎呈无色，上层为有机层，呈橙红色，正确；D、除含有C、H外，植物油还含有氧元素，故不属于碳氢化合物，错误。
彻底氧化分解的最终产物都含有二氧化碳和水。
关于蛋白质烧后，以及蛋白质灼烧为什么会发出味道的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
