食堂炒饭加蛋白质-蛋炒饭放白糖吗
简述信息一览：
大锅蛋炒饭的做法窍门?
1、蛋炒饭做法：剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。配菜随意准备吧！蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类都可以，可以选择原料中有的青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。
2、用料 米饭 2碗 鸡蛋 2个 虾仁 100g 火腿 50g 豌豆 一把 胡萝卜 半根 香菇 2朵 其他你喜欢的菜料 随意总量别太多 香葱 2根 盐 1小勺（3g）油 3勺（40ml）什锦蛋炒饭的做法 虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻（偷懒不腌也OK）。
3、火需略略调小，这在大锅灶，是个难事。好在今日都是煤气煲，倒也容易，只是少了些许田园诗意。回头说火，之所以调小是怕火候难以控制，炸焦鸡蛋，色味就两失了，对于生龙活虎，技艺娴熟的厨师来说，当然不算问题，但在我等票友手下，如此细节，最需注意。
4、文章图片6——蛋炒饭的秘制做法——准备食材：剩米饭两碗，鸡蛋两个，小葱少许，精盐，食用油，生抽。操作步骤：首先将准备好的母鸡蛋两个，蛋清与蛋黄分离。然后将蛋黄搅拌均匀备用。文章图片7将准备好的剩米饭用筷子拨开，剩米饭水分少，这样做出来才粒粒分明。
5、把鸡蛋倒进去，翻炒30秒撒点葱花就可以出锅了。一大锅，样子不怎么好看，反正兄弟们都说蛮好吃的。说几句吧，不要看这么麻烦，其实做起来真的不要超过10分钟，我上传这么多图片都不怕麻烦，^_^，朋友们你们为了自己的身体或者为了自己心爱的人还是在家多做做饭，老出去吃也不卫生的。
6、您是不是看中华小当家看多了，还是庾澄庆的《蛋炒饭》听多了。不切实际···可以，但是很麻烦···用隔夜饭炒（真的，没蒙你），米饭要弄的很散，不能结块。
正宗的扬州炒饭要什么材料?
有以下配料：青豆、胡萝卜、火腿、鸡蛋、米饭、蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。首先将胡萝卜，火腿洗净切成小丁块状，越小越好。当然了不能切成沫状。再将辅料洗净，切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
分别有海参、鸡腿肉、火腿肉、干贝、虾仁、鲜笋丁、青豌豆、鸡蛋、鸡汤、葱花、食用油及虾籽等十多种配料。用来做炒饭的米饭最好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭水分少，下锅炒的开。
【食材准备】米饭：最好选用隔夜的冷饭，因为冷饭更干爽，不易成团，炒出来的饭粒分明。鸡蛋：新鲜的鸡蛋，根据个人喜好和饭量，一般每碗饭用1-2个鸡蛋。火腿：扬州炒饭的传统配料，可以使用金华火腿或者熏肉切丁。虾仁：新鲜去壳去肠线的虾仁，增添海鲜风味。豌豆：鲜嫩的豌豆，增加色彩和口感。
准备食材：正宗的扬州炒饭通常需要以下食材：米饭（最好是隔夜饭，颗粒分明）、鸡蛋（新鲜的土鸡蛋为佳）、火腿（金华火腿或如皋火腿）、虾仁（新鲜去壳去肠线）、海参（提前泡发好）、鸡肉（切成小丁）、蘑菇（鲜香菇切片）、豌豆（鲜豌豆或冷冻豌豆）、葱花（切细备用）。
扬州炒饭的用料，米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。
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