蛋白质什么条件-蛋白质什么条件下失活
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简述信息一览：
蛋白质在什么条件下不稳定
1、蛋白质在受到光照、热、有机溶剂以及一些变性剂的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的生物活性丧失。如果变性条件剧烈持久，蛋白质的变性是不可逆的。如果变性条件不剧烈，这种变性作用是可逆的，说明蛋白质分子内部结构的变化不大。
2、我用我自己的话来说说。。蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物。具有生理zhidao活性，是控制遗传性状和组成生命单位的基本物质。但在某种条件下，如：温度，PH过高或过低，与重金属盐接触以及被紫外专线照射等。会永久失去其生理活性，即蛋属白质的变性。蛋白质的变性是不可逆的。
3、比如强氧化性物质环境、剧毒有机物、放射性物质、癌细胞入侵、加热、酸碱、重金属盐等情况.不同的情况有不同的现象，但都破坏了蛋白质的结构.摘自百度网友，谢谢。
4、蛋白质在高温下会变性，会沉淀（聚沉）的。在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来．这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质．蛋白质的这种变化叫做变性．蛋白质变性之后，紫外吸收，化学活性以及粘度都会上升，变得容易水解，但溶解度会下降。
5、碱性也可以的啊 能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
6、等电点是一个分子表面不带电荷时的pH值。蛋白质是两性电解质，其等电点和它所含的酸性氨基酸和碱性氨基酸的数量比例有关。当溶液在某一特定pH值的条件下，蛋白质分子上正负电荷相互抵消，此时蛋白质处于等电点状态。蛋白质在溶液中的稳定性是有条件的、相对的。
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