鱼中蛋白质-鱼蛋白质含量多少
简述信息一览：
鱼肉类的蛋白质是多少?
鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含16%、带鱼含11%、鲐鱼含24%、鲢鱼含16%、鲤鱼含13%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质。这类蛋白质的特点是含必需氨基酸的种类齐全，数量充足，比例合适。
鸡肉的蛋白质含量为17%；鱼类蛋白质含量为15%-22%，平均为18%左右；羊肉（瘦）的蛋白质含量为5%，羊肉（肥瘦）为10%；兔肉为17%。因为不确定你想问的是鸡、鱼、兔羊肉一共100g，还是分别1000g；以上含量为各自的百分含量。
蛋白质：一般鱼类的蛋白质含量为15—18%，其氨基酸组成与家畜肉相比，只缺少人体所需的甘氨酸，营养价值并不低于家畜肉。脂肪：一般含量为1-3%。鲥鱼多达11%。鱼类脂肪在常温下多呈液体易为人体所消化吸收。矿物质：矿物质一般为钾、钙、镁、磷为较多。
不同的鱼100克鱼肉的含蛋白质的含量不同，如黄鱼含16%、带鱼含11%、鲐鱼含24%、鲢鱼含16%、鲤鱼含13%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
鱼肉里含有什么物质?
1、而且鱼肉中的优质脂肪酸也会经过高温后产生大量的有害物质。这种烤鱼的汤汁中油脂的含量过高、非常辛辣，对于工作压力大、肉食过频、饮食无味的朋友，这种寻求***的食物倒非常受欢迎，但是它已经失去了鱼类的营养功效。
2、鱼的营养价值 鱼肉含有叶酸、维生素B维生素B1维生素A、铁、钙、磷等营养物质，医生都认为它有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
3、鱼肉含有叶酸、维生素B维生素B12等维生素，含有丰富的镁元素，鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。含有丰富的完全蛋白质，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。
食物蛋白质的生物学效价最高和最低的是?玉米,鸡蛋,黄豆,鱼,大米,选...
1、蛋白质的生物学效价最高的是鱼，最低的是大米。鱼肉的综合营养远远高于鸡蛋。鱼：鱼类中蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%。
2、生物和化学的联系很大——是的，到了大学生化可以在一起学。
3、蛋白质之王是中国大豆，就是黄豆 黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。
4、比较而言，大豆是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好、开发潜力最大的作物。东北主产区的蛋白质含量一般为37％―40％，黄淮地区为39％―42％，而一些优良品种可达45％，甚至48％以上。食用豆类的蛋白质含量大多在20％―30％之间，高者可达34％以上。 从氨基酸组成看，大豆蛋白质也是较为理想的。
什么淡水鱼含蛋白质高
1、可以红烧、清蒸、炖汤等，是人们餐桌上的常客。鲟鱼：鲟鱼的肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。鲟鱼的烹饪方式多样，可以红烧、清蒸、炖汤等，是人们餐桌上的常客。以上就是一些口感非常好的淡水鱼品种，它们不仅口感鲜美，营养价值也非常高，是人们餐桌上的常客。
2、泥鳅，这小小的淡水鱼儿，却蕴含着巨大的营养宝藏！它富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌等矿物质，还有多种维生素，为你的身体注入源源不断的能量。对于孕妈妈们来说，泥鳅更是不可多得的美味食材。补充能量，滋养身心泥鳅的丰富营养成分，为孕妈妈提供日常所需，让你和宝宝都充满活力。
3、鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。
4、青鱼 青鱼是淡水鱼的一种，其鱼肉味道鲜美，具有很高的营养价值和药用价值，深受人们喜爱。鲤鱼 鲤鱼也是我们餐桌上常见的一种鱼类，其鱼肉含有丰富的蛋白质，能够为人体提供多种维生素和矿物质。
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