板筋蛋白质含量-板筋的蛋白质含量
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简述信息一览：
牛板筋为什么越压越嚼不动
麻辣牛板筋做法：牛板筋一条，牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋，特别有嚼劲，越嚼越有味，越吃越上瘾 泡在清水里去掉血水 高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时 牛板筋煮好后捞出来晾干。
要用高压锅炖久一点。炖烂牛板筋做法 准备材料：牛板筋、葱、姜、花椒、调和油 步骤：准备好材料。准备好材料后，把牛板筋洗净切块。然后锅中放油把辣豆瓣酱炒香。把葱段、姜放入锅中。放入配料炒香后，再放入牛板筋。然后加入糖，老抽和料酒。然后加盐和翻炒均匀。
（图片来源网络，侵删）
将炖好的牛板筋捞出，切成适口的块状或条状，摆放在盘中。撒上切好的香菜、蒜末和一些炒香的芝麻增加风味。最后可以将剩余的汤汁浇在牛板筋上，让整个菜肴更加鲜美。注意事项：牛板筋的炖煮时间不宜过短，否则口感会过硬，不易咀嚼。香料的使用可以根据个人口味调整，不喜欢的香料可以省略。
它那个有的是直接用含有***添加济发的熟板筋。自然还硬。口感还不好。没有嚼头。
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。提醒：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久，很容易煮老，反而会越煮越硬。
（图片来源网络，侵删）
我喜欢吃辣味，所以我加了10个干辣椒进去，不喜欢吃辣的这一步可以直接忽略。1为了让牛蹄筋更软辣更入味，我们可以改用砂锅来煲煮，这样出来的效果会更好。1换好锅后先大火烧开，再用小火加盖慢慢焖煮60分钟。
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