蛋白质里面氮的含量-蛋白质里面氮的含量高吗

简述信息一览：

• 1、1克蛋白质中有多少克氮?
• 2、蛋白质中氮的含量是百分之十五到百分之十八还是百分之十三到百分之十九...
• 3、大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为多少?如测得1克样品中含氮量为10m...
• 4、蛋白质分子中氮含量的百分比,
• 5、大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为多少

1克蛋白质中有多少克氮?

使溶液中的氢离子浓度降低，指示剂颜色改变，然后用标准无机盐酸滴定，直至恢复溶液中原来的氢离子浓度为止。根据所用标准盐酸的量可计算出待测物中的总氮量。蛋白质的含氮量为16%，即1克蛋白质中的氮相当于25克蛋白质，用凯氏定氮法测出的含氮量乘以25，即得样品中蛋白质的含量。

平均来说，蛋白质中的含氮量为16%，或每克氮相当于25克蛋白质。32×25＝200 32克氮元素相当于200克蛋白质。至于是多少克样品中的蛋白质含量，需要知道样品中蛋白质占比。比如，样品中蛋白质占比为50%，那就相当于400克样品的中蛋白质含量。

【答案】：B （1）该题考查的是生物化学与分子生物学-蛋白质的结构与功能-蛋白质的分子组成的知识点。（2）各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。

蛋白质中氮的含量是百分之十五到百分之十八还是百分之十三到百分之十九...

但是绝大多数蛋白质的含量为14%~18%。

就是说蛋白质含量是百分之十八点五。 所以是合格的。

所以通过含氮量，除以16%（即乘以25），即可求出蛋白质含量。

蛋白质主要由氨基酸组成。蛋白质平均含氮量为16%左右，而三聚氰胺的含氮量为66%左右。常用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量乘以25来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量虚高，从而使劣质食品和饲料在检验机构只做粗蛋白质简易测试时蒙混过关。

大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为多少?如测得1克样品中含氮量为10m...

食品营养成分的分析 食品营养成分：就是指食品中对人体具有营养学意义的成分。主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（也称为无机盐）和水。其中，蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为三大营养素。它们都是动植物食品中的主要组成成分，能供给机体能量。

蛋白质的浓度是65g/l。平均来说，蛋白质的含氮量为16%，或每克氮相当于25克蛋白质。那么当样品中的含氮量为10克/升时，样品中的蛋白质浓度就是10×25，为65克/升。

大多数蛋白质的含氮量比较接近，平均为16%。因此，一般可由测定生物样品中的氮，粗略地计算出其中蛋白质的含量（每1g氮相当于25g的蛋白质）。

蛋白质中氮元素元素含量比较恒定，测量氮含量可以确定蛋白质的含量。蛋白质中氮含量约16%，通过凯氏定氮法测定氮含量后，可以确定食物中的蛋白质含量。例如测定奶粉中的蛋白质含量就是***用的这种方法。

氢H（6%~8%）；氧O（19%~24%）；氮N（13%~19%）；硫S（0.3%~5%），有些蛋白质分子中还含有少量Fe、P、Zn、Mn、Cu、I等元素，而其中氮的含量相对恒定，占13%～19%，平均为16%，因此通过样品中含氮量的测定，乘以25，即可推算出其中蛋白质的含量。

其中，氮元素极为特别：氮在绝大多数蛋白质中含量相当接近，一般恒定为15%~17%，平均值为16%左右。因此，丹麦化学家约翰·基耶达很巧妙地想到，既然氮元素含量稳定，只要准确测量了氮的含量，便能推算出蛋白量。例如，每测得1克氮便相当于25克蛋白质。

蛋白质分子中氮含量的百分比,

蛋白质分子中氮的平均含量为16%。蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn（锰）、I（碘）、Mo（钼）等。

蛋白质的含氮量平均约为16%。这是因为蛋白质分子中的氨基酸都含有氮原子。在常见的20种氨基酸中，除了甘氨酸和丝氨酸外，其余18种都含有氮原子。因此，蛋白质的含氮量可以通过测定蛋白质的总氮量来确定。在生物化学和营养学等领域，测定蛋白质的含氮量是非常重要的。

蛋白质的平均含氮量为16%，即每克氮相当于25克蛋白质。一切蛋白质都含氮元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%；蛋白质系数：任何生物样品中每1g元氮的存在，就表示大约有100/16=25g蛋白质的存在，25常称为蛋白质常数。氮是一种化学元素，其化学符号为N。

关于蛋白质中氮的含量约为分享如下：蛋白质是由氨基酸通过肽键形成的聚合物，是生命活动中重要的分子。氮元素在蛋白质的构成中起着很重要的作用，它是蛋白质中最主要的元素之一，占了其总量的相当大部分。

蛋白质的平均含氮量约为16%至18%左右。蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，其中氨基酸含有氮元素。因此，蛋白质的含氮量是很高的。一般情况下，蛋白质的平均含氮量约为百分之16至百分之18左右。这是因为氨基酸中氨基团NH2含有氮元素，而蛋白质分子中每个氨基酸都含有氨基团。

通常，由于氮素容易用凯氏定氮法进行测定，蛋白质的含量可以通过氮的含量乘以25（100/16）进行估算。但如果被检测样品的含氮量不是16%，则可能导致实验数据与真实含氮量相差很大。

大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为多少

1、蛋白质中的氮含量一般为15～16%，按16%计算乘以25即为蛋白质，乳制品为38，面粉为70，玉米、高粱为24，花生为46，米为95，大豆及其制品为71，肉与肉制品为25，大麦、小米、燕麦、裸麦为83，芝麻、向日葵为 30。

2、【答案】：D 分析：蛋白质的含氮量平均为16%。掌握“蛋白质的生理功能及营养作用”知识点。

3、各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。由于蛋白质是体内的主要含氮物质，因此测定生物样品的含氮量就可按下式推算出蛋白质大致含量：每克样品含氮克数×25×l00=100g样品中蛋白质含量（g%）（B对，ACD错，本题参考答案为B）。

4、这题应该选B，蛋白质的元素组成特点是含氮量平均为16％。不同种类的蛋白质的含氮量差异不大，蛋白质含氮量大多在14％到18％之间，平均的含氮量为16％。

5、【答案】：D 大多数蛋白质的含氮量相近，平均约为16%，因此在任何生物样品中，每克氮相当于6．25g蛋白质。

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